В сердце столицы России встречают вас уютные и гостеприимные заведения, где каждый гость может окунуться в атмосферу грузинской культуры и насладиться великолепными блюдами. Это рестораны и кафе «Мацони», которые расположены в четырех удобных местах: на Павелецкой, Сухаревской, Электрозаводской и Ленинском проспекте.

 

Тут мы опишем некоторые традиционные грузинские блюда Грузии, которые пользуются популярностью во всем мире, а также в ресторанах и кафе «Мацони».

 

В «Мацони» представлено обширное меню, включающее все самые известные и любимые традиционные блюда Грузии:

 

1) Горячие закуски.

Долма с мацони, горячие аджапсандали запеченные с сыром сулугуни, куриная печень по-грузински.

 

Долма с мацони — это одно из традиционных блюд грузинской кухни, которое часто готовят в ресторане «Мацони». Долма представляет собой начиненные овощи или листья винограда, обычно фаршированные рисом с различными специями, орехами и травами. В «Мацони» этому блюду добавляют особый аромат и вкус, благодаря мацони — традиционному грузинскому йогурту, который придает блюду неповторимую мягкость и насыщенность.

 

Горячие аджапсандали, запеченные с сыром сулугуни, — это еще одно восхитительное блюдо, которое можно попробовать в ресторане «Мацони». Аджапсандали — это традиционное грузинское блюдо из баклажанов, томатов, перца и пряных специй. В «Мацони» они запекаются с сыром сулугуни, который придает блюду неповторимую пикантность и сытность. Это блюдо отличается сочным вкусом и ароматом, которые обязательно понравятся любителям грузинской кухни.

 

Куриная печень по-грузински — это еще одно великолепное блюдо, которое предлагается в ресторане «Мацони». Грузинская кухня славится своими неповторимыми сочетаниями специй и вкусов, и куриная печень по-грузински — не исключение. Это блюдо готовится с использованием специальных грузинских пряностей и приправ, которые делают его настоящим вкусовым открытием. Куриная печень по-грузински обычно подается с сочными овощами и ароматным соусом, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться аутентичными вкусами Грузии.

 

 

Хинкали: Великолепные пельмени, приготовленные в различных вариациях с сёмгой, грибами, свининой, говядиной или сыром, чтобы удовлетворить любой вкус.

 

2) Супы.

Суп «хашлама», крем-суп из белых грибов, уха «по-тбилисски», фирменный суп «Мацони», суп «Чакапули».

 

К примеру, суп «хашлама» — это одно из наиболее популярных и аутентичных блюд грузинской кухни, которое вы можете отведать в ресторане «Мацони». Этот суп представляет собой ароматный и насыщенный блюдо, которое готовится на основе мяса, овощей и пряностей. Название «хашлама» происходит от слова «хаша», что в переводе означает «мясо», и «лама», что обозначает «протушенное». Этот суп характеризуется богатым вкусом и ароматом, который создается за счет специального сочетания пряностей и длительного тушения мяса.

Основными ингредиентами для приготовления супа «хашлама» являются мясо (обычно говядина или баранина), лук, чеснок, картофель, морковь, перец и томаты. Все ингредиенты нарезаются и тушатся вместе до мягкости. Затем к ним добавляются специи, такие как кориандр, зира, кинза, хмели-сунели и другие, которые придают супу характерный вкус и аромат. Готовый суп «хашлама» обычно подается горячим, с добавлением свежей зелени и лаваша.

Суп «хашлама» — это не просто блюдо, это настоящий символ грузинской кухни, который покоряет своим вкусом и ароматом. В ресторане «Мацони» вы можете насладиться этим великолепным супом, который заботливо приготовлен по традиционным рецептам и порадует вас своим неповторимым вкусом.

 

 

 

3) Горячие мясные блюда.

Разнообразные жаркое из баранины, телятина с грибами в сливочном соусе, оджахури, свиные рёбра с молодым картофелем, чанахи, чахохбили с курицей.

 

Многие клиенты интересуются на счет чанахи. Это еще одно из изысканных блюд грузинской кухни, которое можно попробовать в ресторане «Мацони». Это традиционное грузинское блюдо приготавливается из мяса, овощей и пряностей, и характеризуется насыщенным вкусом и ароматом.

Основными ингредиентами для чанахи являются мясо (обычно говядина или баранина), лук, картофель, морковь, перец и томаты. Мясо нарезается кусочками, а овощи — кубиками, затем все ингредиенты тушатся вместе в томатном соусе с добавлением специй, таких как кориандр, зира, хмели-сунели и других, чтобы придать блюду характерный грузинский вкус. В результате получается ароматное и насыщенное блюдо, которое отличается сочностью и неповторимым вкусом.

Чанахи — это блюдо, которое часто готовят для особых случаев и праздников, так как оно символизирует изобилие и радость. В ресторане «Мацони» вы можете насладиться этим удивительным блюдом, которое с любовью приготовлено по традиционным рецептам грузинской кухни и обязательно понравится вам своим вкусом и ароматом.

 

 

4) Рыбные блюда.

Форель на углях, сёмга, запеченная с сыром и томатами, мидии по-чкмерски.

 

5) Выпечка.

Лахмаджуни, хачапури «мегрули», кубдари (пирог с мясом), хачапури «3 сыра».

 

Лахмаджуни — это ароматное армянское блюдо, которое также популярно в грузинской кухне и доступно в ресторане «Мацони». Это разновидность плоского хлебного изделия, похожего на пиццу, но с тонким тестом и более интенсивным ароматом и вкусом.

Основой для лахмаджуни является тонкое слоеное тесто, которое намазывается соусом из томатов, чеснока, зелени и специй. Затем на тесто выкладывается начинка из мелко нарезанного мяса (обычно говядины или баранины), лука, перца и других овощей. После этого лахмаджуни запекается в печи до готовности.

Благодаря сочетанию пряных специй, свежих овощей и ароматного мяса лахмаджуни приобретает насыщенный и неповторимый вкус, который поражает своей гармонией и ароматом. Это блюдо обычно подается горячим, нарезанным на порции и украшенным свежей зеленью или овощами.

Лахмаджуни — это отличный выбор как для перекуса, так и для основного блюда. В ресторане «Мацони» вы можете насладиться этим восхитительным блюдом, которое сделано с любовью и вниманием к традиционным рецептам грузинской кухни.

 

6) Блюда с мангала.

Корейка баранины, шашлык или люля из курятины, баранины, свинины или телятины.

 

6) Блюда на компанию для банкетов.

Мегрули хашлама, поросенок жареный молочный, стерлядь запеченная. Мясная тарелка: язык говяжий, бастурма, куриный рулет, буженина. Рыбная тарелка: рыба масляная, форель копченая, сёмга, икра красная.

 

7) Холодные закуски.

Ассорти из грузинских сыров, ассорти пхалеули, отварной говяжий язык, салат «по-тбилисски», салат «Мацони», салат Чоха, салат Лалеби, салат с хрустящими баклажанами.

Вегетарианцы любят заказывать у нас салат «Лалеби» — это одно из изысканных блюд, представленных в ресторане «Мацони», являющееся прекрасным примером сочетания свежих овощей, ароматных трав и нежных соусов. Этот салат вдохновлен традициями грузинской кухни и отличается оригинальным вкусом и утонченным ароматом.

Основными компонентами салата «Лалеби» являются:

• Микс салатных листьев, добавляющий свежести и хруста.
• Помидоры, которые придают сочность и сладость.
• Огурцы, придающие легкую хрустящесть.
• Фета или сыр адыгейский, добавляющие кремовость и нежность.
• Абрикосы, которые придают особый вкусовой акцент и сладость.
• Цитрусовый соус, который обогащает салат свежими нотками и ароматом.

Все эти ингредиенты тщательно смешиваются и оформляются на тарелке, создавая яркий и аппетитный облик. Салат «Лалеби» обладает уникальным сочетанием вкусов и текстур, который поражает своим разнообразием и гармонией.

Салат «Лалеби» — это отличный выбор как для основного блюда, так и в качестве закуски. Он отлично подходит для тех, кто ценит свежие и натуральные ингредиенты, а также для любителей изысканных вкусовых сочетаний. В ресторане «Мацони» вы можете насладиться этим великолепным салатом, который сделает ваше гастрономическое путешествие по грузинской кухне по-настоящему незабываемым.

 

 

8) Соусы.

Баже, мацони, ткемали, сацибели, наршараб, аджика.

 

Вызывает у новых посетителей вопрос про соус «Наршараб». Это классический грузинский соус, который приготавливается из гранатового сока и специй. Название соуса происходит от слова «нар», что означает «гранат», и «шараб», что переводится как «вино». Этот соус отличается освежающим вкусом, кисловатой ноткой и насыщенным ароматом.

Основными ингредиентами для приготовления соуса «Наршараб» обычно являются:

1. Гранатовый сок: Это основной компонент соуса, который придает ему свежий и кисловатый вкус. Гранатовый сок также богат антиоксидантами и витаминами, делая соус «Наршараб» не только вкусным, но и полезным для здоровья.
2. Чеснок: Добавляет пикантности и аромата соусу, а также обогащает его полезными свойствами.
3. Специи: В состав соуса могут входить различные пряности и специи, такие как зира, хмели-сунели, кориандр и т. д., которые придают соусу насыщенный вкус и аромат.

Приготовление соуса «Наршараб» обычно не требует особых усилий: гранатовый сок смешивается с мелко нарезанным чесноком и специями, затем доводится до кипения и варится на медленном огне до загустения. Готовый соус оказывается насыщенным, кисловатым и ароматным, идеально подходящим для приправления мясных, рыбных блюд, салатов или использования в качестве соуса для маринада.

Соус «Наршараб» прекрасно дополняет аутентичные грузинские блюда, придавая им неповторимый вкус и аромат. В ресторане «Мацони» вы можете насладиться этим великолепным соусом, который приготовлен с учетом лучших традиций грузинской кухни и обязательно порадует вас своим изысканным вкусом.

 

9) Чайное меню. Грузинские чаи.

 

В «Мацони» также предлагается широкий выбор грузинских чаев, каждый из которых порадует своим неповторимым вкусом и ароматом. Чай Саперави, чай с ягодами барбариса, чай эгриси, чай с персиками, чай с инжиром – это только часть из нашего разнообразного чайного меню.

 

Мы доставляем еду на дом.

Не имея возможности посетить наше заведение, вы всегда можете насладиться вкусом грузинской кухни, заказав доставку еды прямо к себе домой. Все блюда сохраняют свежесть и вкусность даже в дороге.

Приглашаем вас окунуться в мир традиционной грузинской кухни в ресторанах и кафе «Мацони». Приходите и наслаждайтесь настоящими вкусами Грузии прямо здесь, в Москве!